まるで科学の実験？紫カリフラワーでオシャレな(？)マリネを作ってみた！

カリフラワーといえば、白。そう思っていたけれど、なんと紫のカリフラワーがあるなんて！

味は普通のカリフラワーだけど、見た目に凄いインパクト。というわけで、この色を活かしたマリネを作ってみた。

材料

• 紫カリフラワー　１株
• 酢、水　各50ml
• 砂糖　大さじ1強
• 塩、クミン(なければカレー粉でも)　小さじ4分の1くらい
• オリーブオイル　大さじ2

作り方

1. 紫カリフラワーを適当な大きさに切る。
2. 塩ひとつまみを入れたお湯で紫カリフラワーを約5～6分茹でる。茹でたら、ざるにあげて水気を切る。
3. 酢、水、砂糖、塩、クミンを鍋で沸騰させる。
4. 3が熱いうちにカリフラワーにかけて、漬け込む。
5. オリーブオイルをかける。

紫カリフラワーを茹でて、マリネ液をかけた状態。茹でただけでは青いけれど、マリネ液がかかると鮮やかなピンクに変身！

今回はシンプルにこれだけで食べたけれど、炒めたにんにく、ハム、えびなどをトッピングしてもおいしいかも？

きれいに盛り付ければオシャレな一品になりそうなので、是非試してみては？