レタス一玉ラクラク消費！素材の味がたっぷりのレタスポタージュの作り方！

旅行に行くから冷蔵庫の中を空にしよう、そんなときに限ってレタス一玉を頂いたりする。そんなときは火を通してかさを減らすに限る！というわけで、今回はレタスでポタージュを作ってみた。

味付けは塩とオリーブオイル、牛乳、こしょうのシンプルなもの。でも素材の旨みたっぷりで期待以上のおいしさ！自分的にはレタスを使ったスープの第1位かもしれない。

レタスポタージュの材料　たっぷり2人前〜4人前

• レタス1個
• 玉ねぎ1個
• オリーブオイル
• 水600ml
• 牛乳100ml
• 塩小さじ2
• こしょうたっぷり

作り方

• 玉ねぎ1個は薄く切る。 レタス一玉は適当な大きさにちぎる。
• 鍋にオリーブオイル小さじ2をを入れて、 玉ねぎがしんなりするまで炒める。レタスを加えて、しんなりするまで炒める。
• 水600mlを入れ、沸騰したら蓋をして2〜3分煮る。 ミキサーにかける。
• 牛乳100ml、塩小さじ2、オリーブオイル大さじ2を入れて混ぜる。こしょうをたっぷりかけたら出来上がり！