家でも美味しいカレーが食べたい！カレー粉で意外に簡単なほうれん草のカレーを作ってみた！

　

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のぶのぶ

世界３０数か国を旅してきた旅行好き。華奢でおとなしそうな見た目とは裏腹にリュックサック一つでぷらりと出かける行動派。東京のど真ん中から愛媛に移住。トライアスロンに挑戦したり自然を満喫しています。

インドカレー屋さんで大好きな、ほうれん草のカレー。以前はスパイスを調合して作っていたけど、ちょっと面倒くさい。というわけでカレー粉でほうれん草のカレーを作ってみた。

材料(2人前)

• ほうれん草1パック
• 玉ねぎ1個
• トマト缶半分
• にんにく3片
• しょうが1片
• 塩大さじ1/2
• カレー粉大さじ1と1/2
• パクチー好きなだけ(ミキサーにかけるので硬い茎の部分でもオッケー)
• クミンパウダー小さじ1

作り方

• ほうれん草以外の材料を細かく切る。
• ほうれん草を柔らかくなるまで茹でる。
• ミキサーでパクチーほうれん草をペースト状にする。
• 油でクミンパウダーを炒める。にんにくとしょうがを加えて香りがでるまで炒める。
• 玉ねぎを加えて炒める。
• トマトを加えてペースト状になるまで炒める。
• カレー粉と塩を入れて炒める。
• ほうれん草ペーストを加えて10分煮込んだら出来上がり！